Schabowy zawinięty w ser, szynkę i pieczarkowy farsz z duszoną cebulką, ziemniaczkami i surówką.
Składniki:
4 plastry schabu
35 dag pieczarek
4 plastry szynki
4 plastry sera żółtego
25 dag cebuli
1 jajko
mąka i bułka tarta
pieprz i przyprawa uniwersalna
10 dag masła do smażenia
1,5 szk wody
olej
Na surówkę:
50 dag kapusty kiszonej
2 marchewki
cukier
pieprz
oliwa
Sposób przyrządzenia:
Cebule szklimy na maśle, dodajemy obrane i pokrojone pieczarki. Dusimy do odparowania wody. Schab delikatnie rozbijamy. Smarujemy rozbite mięso oliwą, kładziemy ser, szynkę oraz duszone pieczarki i zawijamy. Panierujemy mąkę, jajko, bułkę i smażymy na maśle. Wyjmujemy zapieczone mięso i dusimy pozostałą cebulę na patelni. Dolewamy wodę z kostką bulionową i wkładamy zawinięty schab. Dusimy do odparowania wody.
Surówka:
Kapustę odciskamy, obieramy marchew i ścieramy na grubych oczkach, dodajemy oliwę, cukier i pieprz.
Rady
Aby nie porobić dziur w schabie podczas rozbijania połóż folie spożywczą na mięso.