Tort został upieczony na chrzest córki. Wszystkim bardzo smakował i wyszedł idealny! W smaku nie jest mdły ani zbyt słodki.
Składniki:
Na biszkopt (tortownica o średnicy 28cm):
8 jajek
1 pełna szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Do przełożenia:
2l śmietany 30%
8 fix do śmietany
cukier puder
słoiczek dżemu brzoskwiniowego
Dodatkowo:
gorzka czekolada
płatki migdałowe
Sposób przyrządzenia:
Białka oddzielić od żółtek, następnie do białek dodać cukier i miksować do uzyskania piany. Później dodajemy żółtka i dokładnie miksujemy. Na koniec mieszamy z przesianymi mąkami i proszkiem do pieczenia delikatnie drewnianą łyżką. Wylewamy do obsypanej bułką tartą tortownicy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 165 stopni na 1 godzine z termoobiegiem (biszkopt wyszedł dość gruby dlatego należy po 45 minutach sprawdzać). Po wyciągnięciu z piekarnika zrzucamy na podłogę z wysokości 50 cm by nam biszkop nie upadł. Ciasto studzimy i kroimy na 3-4 krążki. Śmietanę miksujemy dodając fixy do uzyskania odpowiedniej konsystencji dosypując przesianego cukru pudru w zależności od upodobań. Smarujemy krążki dżemem oraz przekładamy bitą śmietaną. Nie należy nasączać biszkopt, gdyż bita śmietana nam wsiąknie w ciasto. Boki obsypujemy płatkami migdałowymi a wierzch zdobimy startą czekoladą oraz bitą śmietaną.